Przeciętna kromka chleba ważąca 30–40 g dostarcza około 60–100 kcal. Dokładna wartość zależy od rodzaju pieczywa, grubości kromki, gęstości wypieku oraz dodatków, takich jak ziarna, orzechy czy tłuszcz.
Ile kalorii ma kromka różnych rodzajów chleba?
Poniższe wartości są orientacyjne. Dla porównania przyjęto standardową gramaturę kromki wynoszącą 30–40 g.
| Rodzaj pieczywa | Przybliżona kaloryczność kromki 30–40 g |
|---|---|
| Chleb pszenny biały | 70–80 kcal |
| Chleb pszenny pełnoziarnisty | 70–90 kcal |
| Chleb żytni | 60–80 kcal |
| Chleb na zakwasie | 70–90 kcal |
| Chleb bezglutenowy | 80–100 kcal |
Dla przykładu, w danych dla chleba pszennego podano 258 kcal na 100 g. Kromka o masie 25 g dostarcza więc około 65 kcal, a kromka ważąca 30–40 g około 77–103 kcal. To pokazuje, dlaczego gramatura ma większe znaczenie niż sama nazwa pieczywa.
Co wpływa na kaloryczność kromki?
Różnica między wartością z tabeli a kalorycznością konkretnej kromki wynika najczęściej z kilku cech wypieku:
- Grubość i masa kromki – większa kromka zawiera proporcjonalnie więcej kalorii. Dwie kromki tego samego chleba mogą mieć różną wagę.
- Dodatki – nasiona, pestki, orzechy i bakalie zwiększają wartość energetyczną pieczywa.
- Gęstość wypieku – zwarta kromka żytnia może ważyć więcej niż pozornie podobnej wielkości, puszysta kromka chleba pszennego.
- Skład receptury – dodatek oleju, cukru lub innych składników zmienia kaloryczność gotowego produktu.
Najdokładniejszy wynik uzyskasz, ważąc kromkę i korzystając z wartości energetycznej podanej na etykiecie. Jeśli chleb ma 250 kcal w 100 g, kromka ważąca 30 g dostarczy około 75 kcal.
